Für diakonische Einrichtungen
Küchensoftware für soziale Einrichtungen
Rezepte, Menüpläne, Arbeitsanweisungen und Kalkulation an einem Ort — statt in Ordnern und Excel-Dateien.
Problemstellung
Weniger Personal, steigende Kosten, wachsender Aufwand
Küchen in sozialen Einrichtungen stehen von mehreren Seiten unter Druck — ob Pflegeheim, Werkstatt, Kita oder Zentralküche für mehrere Häuser. Und während Pflege und Verwaltung längst digital arbeiten, endet die Digitalisierung oft an der Küchentür: beim ausgedruckten Wochenplan und dem Rezeptordner im Regal.
Kostendruck
Der Verpflegungssatz ist gedeckelt, die Rohstoffpreise steigen weiter. Ohne aktuelle Kalkulation fällt das erst am Jahresende auf.
Personalmangel & Fluktuation
Wechselt das Personal, wechselt der Geschmack: Ohne zentrale Quelle macht jeder das Gericht ein bisschen anders. Die Qualität schwankt — und niemand kann sagen, welche Version die richtige war.
Zeitaufwand Mengenplanung
Für den Wochenplan alle Gerichte auf die Portionszahlen hochrechnen und daraus die Bestellung ableiten — von Hand kostet das jede Woche Stunden.
Menüpläne & Kennzeichnung
Der Menüplan mit Allergenen und Zusatzstoffen ist schnell veraltet: Ändert sich eine Rezeptur, muss die Kennzeichnung überall von Hand nachgezogen werden.
Lösungsansatz
Eine Quelle für alle Rezepte — webbasiert, von überall erreichbar
Jedes Gericht wird einmal digital erfasst und steht danach dem ganzen Team zur Verfügung — im Büro, am Tablet in der Küche, in jedem Haus. Speiseplan, Kennzeichnung, Kalkulation, Einkauf und Arbeitsanweisung leiten sich daraus ab und bleiben aktuell, wenn sich das Rezept ändert.
In der Praxis
So geht’s mit dem Rezeptrechner
Digitale Rezeptverwaltung
Alle Rezepte an einem Ort
Eine Rezeptdatenbank für die Einrichtung statt Ordner je Haus. In Ordner sortiert, durchsuchbar, mit Bild.
- Eigene Zugänge fürs Team.
- Jeder Nutzer meldet sich mit eigenem Zugang an — auf Wunsch nur mit Lesezugriff, sodass am Posten nichts versehentlich geändert wird.
- Auch am Tablet in der Küche.
- Rezepte vom Büro-Rechner und vom Tablet am Posten abrufen, Mengen direkt auf die Portionszahl umrechnen.
- Webbasiert, keine Installation.
- Läuft im Browser — ohne Software auf dem Rechner und ohne Freigabe durch die IT. Zugang anlegen, einloggen, loslegen.
Arbeitsanweisung
Mengen umrechnen, Rezeptblatt drucken, abhaken
Aus jedem Rezept wird ein Rezeptblatt für den Posten — mit Zutaten, Mengen, Zubereitungsschritten und Bild. So kocht das Team nach einer Vorlage, egal wer Dienst hat.
- Mengen digital umrechnen.
- Portionszahl oder Produktionsmenge eingeben — alle Zutatenmengen rechnen mit, auch bei Komponenten wie Saucen oder Fonds.
- Mit Bild.
- Ein Foto vom fertigen Gericht zeigt am Posten, wie das Ergebnis aussehen soll.
- Als Produktionsdokumentation ablegen.
- Dasselbe Blatt mit Datum und Produktionsmenge als PDF ausdrucken, abhaken und ablegen — der Nachweis entsteht nebenbei.
Preiskalkulation
Kosten je Portion, Verkaufspreis oder Deckungsbeitrag
Der Wareneinsatz wird je Gericht und je Portion aus den eigenen Einkaufspreisen berechnet. Von dort geht es auf zwei Wegen weiter: per Aufschlagskalkulation mit Fixkosten und Gewinnaufschlag zum Verkaufspreis — oder umgekehrt: Verkaufspreis eingeben und den Deckungsbeitrag je Portion sehen.
- Rohstoffpreis nur einmal pflegen.
- Ein Preis je Rohstoff, zentral hinterlegt. Ändert er sich, rechnen alle Rezepte mit — auch die, die den Rohstoff über eine Komponente enthalten.
- Komponenten statt Doppelarbeit.
- Saucen, Fonds oder Teige einmal anlegen und in beliebig vielen Rezepten einsetzen. Kosten und Mengen laufen mit.
- Aufschlag oder Deckungsbeitrag.
- Für Gerichte mit freiem Preis rechnest du mit Aufschlag hoch. Steht der Preis fest — etwa der Verpflegungssatz —, zeigt der Deckungsbeitrag, was je Portion übrig bleibt.
Menüplan
Wochenplan mit Allergenen und Zusatzstoffen
Der Menüplan entsteht aus den Rezepten — im eigenen Layout, mit Allergenen und Zusatzstoffen in der Fußzeile, als PDF zum Aushängen oder Verteilen.
- Eigenes Layout.
- Wochen- oder Monatsplan, mit oder ohne Nährwerte, Logo und Fußzeile der Einrichtung — einmal eingestellt, gilt für jede Woche.
- Vorschläge für Allergene und Zusatzstoffe.
- Je Rezeptur werden Allergene und Zusatzstoffe vorgeschlagen, du prüfst und bestätigst — auf dem Plan stehen sie dann in der Fußzeile. Ändert sich ein Rezept, ändert sich der Plan.
- Mengenplanung direkt aus dem Plan.
- Den fertigen Menüplan in die Einkaufsliste übernehmen, Portionszahlen eingeben — die Rohstoffmengen der Woche stehen bereit, ohne den Plan neu zu erfassen.
Einkaufsliste
Vom Wochenplan zur Bestellung
Aus dem fertigen Menüplan werden Rohstoffmengen und Wareneinsatz der Woche abgeleitet — über alle Gerichte zusammengerechnet, auf die Portionszahlen der Einrichtung bezogen.
- Alle Gerichte in einer Liste.
- Mengen je Rohstoff über die ganze Woche summiert, Komponenten aufgelöst, Reduktionsfaktor berücksichtigt — bestellt wird die Rohware, nicht das Tellergewicht.
- Wareneinsatz der Woche.
- Mit den hinterlegten Rohstoffpreisen zeigt die Liste neben den Mengen auch den Wareneinsatz — für die gesamte Planung, bevor bestellt wird.
- Als Excel/CSV oder PDF.
- Die Liste geht direkt an den Lieferanten oder in die eigene Bestellung; Grundzutaten, die immer vorrätig sind, lassen sich ausklammern.
Ausgezeichnet
KÜCHE Best Product Award 2026 in Gold
Für die Verbindung von Rezeptverwaltung, Kalkulation und Kennzeichnung in einer Lösung für die Profiküche.
Preise
Unsere Empfehlung: Paket L
Zwei Nutzer mit Rollen und Rechten, bis zu 500 Rezepte — inklusive Speiseplan, Einkaufsliste und Export-Funktionen. Webbasiert, ohne Installation.
So funktioniert’s
-
1
Kostenlos registrieren & ausprobieren
Die Registrierung öffnet direkt die vereinfachte Demo. Für einen erweiterten Testzugang mit Speiseplan, Einkaufsliste und Kalkulation genügt eine kurze Mail.
-
2
PRO Zugang buchen
Direkt online über Digistore24 mit Kreditkarte, PayPal oder Lastschrift — der Zugang ist sofort freigeschaltet, die Rechnung wird selbstverständlich ausgestellt.
Oder auf Rechnung zur Überweisung: Wir erstellen die Rechnung — mit Bestellnummer oder Kostenstelle, falls nötig —, du überweist, und der Zugang wird freigeschaltet. Kurze Mail genügt.
Individuelles Angebot? Für mehrere Häuser oder mehr Nutzer — schreib mir eine E-Mail.
Rezeptrechner
PRO Business Paket L
500€ /Jahr
zzgl. gesetzlicher Umsatzsteuer
Geeignet für Pflege, Eingliederungshilfe, Kitas und Schulen
- Kündigungsfrist bis zum Tag der Verlängerung
-
2 Nutzer (1 Admin + 1 Teammitglied) Rollen & Rechte
- Bis zu 500 Rezepte
- Bis zu 500 eigene Rohstoffe
- Rezeptverwaltung
- Nährwertberechnung mit BLS
- Zutatenlisten & QUID
- Etiketten erstellen & drucken
- Preiskalkulation
- Allergen-Liste (PDF)
- Produktdatenblätter (PDF)
- Arbeitsanweisung (PDF) mit Rezept-Bild
- Einkaufsliste erstellen
- Ordner-Funktion
- Speiseplan erstellen
- Export-Funktionen
-
Nährwertbezogene Angaben
"Health Claims" & Nutri-Score
- Priority Support (Email/WhatsApp)
Häufige Fragen
Was Küchenleitungen uns fragen
- Für welche Einrichtungen eignet sich die Software?
- Für Küchen in Pflegeheimen und Seniorenzentren, Wohnheimen und Werkstätten der Eingliederungshilfe, Kitas, Schulen und Internaten sowie für Tagespflege und Mahlzeitendienste — mit eigener Küche im Haus wie mit einer Zentralküche für mehrere Einrichtungen.
- Können wir auf Rechnung bezahlen?
- Ja. Wer nicht mit Kreditkarte oder PayPal zahlen kann oder möchte, überweist einfach: Wir stellen die Rechnung dann manuell aus und brauchen dafür nur die Rechnungsanschrift — auf Wunsch mit Bestellnummer oder Kostenstelle. Nach Zahlungseingang wird der Zugang freigeschaltet.
- Muss etwas installiert werden?
- Nein. Der Rezeptrechner läuft im Browser, auch auf dem Tablet in der Küche. Es braucht keine Installation und keine Freigabe der IT für eine Software auf dem Rechner.
- Wir haben mehrere Häuser — geht das auch?
- Ja. Paket L umfasst zwei Nutzer mit eigenen Rollen und Rechten. Sollen mehrere Einrichtungen mit derselben Rezeptdatenbank arbeiten oder werden mehr Nutzer gebraucht, machen wir ein individuelles Angebot.
- Können wir die Software vorher ansehen?
- Ja, gern. Mit der kostenlosen Registrierung bekommst du direkt Zugang zur vereinfachten Demo. Für einen erweiterten Testzugang mit Speiseplan, Einkaufsliste und Kalkulation schreib kurz an [email protected] — wir schalten ihn für dich frei.
Noch Fragen?
Ruf mich einfach an oder schreib mir — ich antworte persönlich und zeige dir die Software gern in einem kurzen Termin.
+49 151 7421 2060 | WhatsApp | [email protected]
Tina Heidorn, Gründerin Rezeptrechner
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Menüs mit Allergenen erstellen
Wie die Kennzeichnung auf den Plan kommt, ohne sie jede Woche neu zu tippen.
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