Mit der Rezeptrechner Software erstellst du eine Übersicht der kennzeichnungspflichtigen Allergene und Zusatzstoffe für deine Rezepte und Produkte. Aus den hinterlegten Zutaten leitet der Rezeptrechner Vorschläge für Allergene und Zusatzstoffe ab, die du prüfst und übernimmst – die Grundlage für Kennzeichnung, Allergenmatrix oder Aushang.

Was die Übersicht kann

• Die 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene (gemäß LMIV Anhang II) je Rezept und Produkt
• Zusatzstoffe mit Funktionsklasse – z. B. Farbstoff, Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, geschwefelt oder mit Süßungsmitteln
• Allergene und Zusatzstoffe als Vorschläge aus den Zutaten – du prüfst und übernimmst sie
• Übersicht über viele Rezepte als Allergen- und Zusatzstoff-Matrix
• Als PDF oder Excel exportieren – für Kennzeichnung, Aushang oder Weitergabe

So funktioniert's

1. Rezepte anlegen bzw. Zutaten mit Allergen- und Zusatzstoff-Angaben hinterlegen.
2. Die Allergen- und Zusatzstoff-Vorschläge je Rezept prüfen und übernehmen.
3. Übersicht für die gewünschten Rezepte erzeugen und als PDF oder Excel exportieren.

Typische Anwendungsfälle

Die Allergen- und Zusatzstoff-Übersicht hilft überall dort, wo du Allergene und Zusatzstoffe kenntlich machen musst:

• Lose Ware an der Theke – in Café, Bäckerei-, Konditorei- oder Metzgereitheke: Allergene und Zusatzstoffe als Aushang oder Kladde bereithalten
• Speisekarte & Menütafel – Grundlage für die Kennzeichnung der Allergene und Zusatzstoffe je Gericht (z. B. per Fußnoten oder Nummern)
• Buffet, Catering & offene Abgabe – Allergenmatrix für den gesamten Speisenplan bereithalten
• Zusatzstoff-Kenntlichmachung – „mit Farbstoff“, „mit Konservierungsstoff“, „geschwefelt“ oder „mit Süßungsmitteln“ korrekt ausweisen

Ausführliche Anleitung im Portal

Die vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung mit allen Details ist direkt im Rezeptrechner PRO Business Portal integriert – du findest sie nach dem Login im Handbuch.