Zutaten zusammenfassen
Gleiche Zutaten aus mehreren Komponenten oder Sorten auf dem Etikett zu einem Eintrag bündeln.
Besteht ein Produkt aus mehreren Komponenten oder Sorten, taucht dieselbe Zutat auf dem Etikett schnell mehrfach auf: Zucker im Teig, Zucker in der Füllung, Zucker in der Kuvertüre. Bei einer Pralinen-Mischung oder einem Adventskalender wird die Zutatenliste so lang und unübersichtlich, dass sie kaum noch auf das Etikett passt. Mit Zutaten zusammenfassen bündelt der Etiketten-Generator gleiche Zutaten zu einem Eintrag, sortiert nach Gesamtmenge.
Video: Zutaten zusammenfassen im Etiketten-Generator, in gut 30 Sekunden.
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So funktioniert Zutaten zusammenfassen
Das Zusammenfassen ist eine Einstellung im Etiketten-Generator. Voraussetzung ist, dass der Rezeptrechner die Zusammensetzung der Komponenten kennt, also dass eigene Zutaten mit ihrem Rezept verknüpft sind.
Schalter im Etiketten-Generator wählen
Öffne im Etiketten-Generator den Abschnitt Zutatenliste und darunter Bereinigung. Dort findest du drei Schalter:
- Zutaten zusammenfassen (pro Ebene): bündelt gleiche Zutaten nur innerhalb derselben Komponente. Butter im Teig und Butter in der Füllung bleiben getrennt.
- Zutaten zusammenfassen (alle Ebenen): löst zusammengesetzte Zutaten auf und bündelt alle gleichen Grundzutaten über sämtliche Ebenen. Die Liste wird nach Gesamtgewicht sortiert, das Aufschlüsselungsprinzip nach LMIV Anhang VII Teil E.
- Sortiment zusammenfassen: bündelt gleiche Zutaten über die Sorten eines Sortiments hinweg, etwa bei einer Pralinen-Mischung oder einem Adventskalender.
Verknüpfung der Zutaten prüfen
Zusammenfassen funktioniert nur für Zutaten, deren Zusammensetzung bekannt ist. Bei eigenen Zutaten heißt das: Die Zutat ist mit ihrem Rezept dynamisch verknüpft. Im Rezept-Editor erkennst du das am Blitz neben dem E-Symbol.
Fehlende Verknüpfung nachholen
Fehlt der Blitz, ist die Zutat nicht verknüpft. Klicke auf den Stift, um die Zutat zu bearbeiten, dann oben auf Mit Rezept verknüpfen und wähle das Rezept aus, auf dem die Zutat basiert.
Werte-Modus Dynamisch belassen und speichern
Lass den Werte-Modus auf Dynamisch und klicke auf Speichern. Nährwerte, Allergene und Zutatenliste kommen ab jetzt aus dem verknüpften Rezept, und die Zutat lässt sich auf dem Etikett zusammenfassen.
Gut zu wissen: Die LMIV (Art. 18, Anhang VII) verlangt, dass die einzelnen Sorten eines Sortiments für den Verbraucher erkennbar bleiben. Prüfe die zusammengefasste Liste deshalb besonders sorgfältig. Rezepte dürfen höchstens drei Ebenen tief verschachtelt sein; lässt sich ein Rezept nicht verknüpfen, prüfe, ob sich eine Zwischenstufe zusammenlegen lässt.
Für wen ist das geeignet?
- Konditoreien und Pralinen-Manufakturen mit Mischungen aus mehreren Sorten
- Bäckereien mit Gebäckmischungen, Adventskalendern und Präsentkörben
- Manufakturen mit zusammengesetzten Produkten aus eigenen Komponenten, etwa Sushi-Boxen oder Feinkost-Sets
Beispiele Schritt für Schritt: Pralinenschachtel kennzeichnen und Adventskalender-Etikett erstellen.
Ausführliche Anleitung im Portal
Die vollständige Anleitung mit allen Einstellungen des Zutatenverzeichnisses ist im Rezeptrechner PRO Business Portal integriert – du findest sie nach dem Login im Handbuch beim Etiketten-Generator.
Zutatenlisten für Sortimente auf einen Blick
Zutaten zusammenfassen ist Teil des Etiketten-Generators in Rezeptrechner PRO Business.
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