Für Manufakturen, Hofläden & Brennereien
Eierlikör Etikett erstellen
So erstellst du dein Eierlikör Etikett auf Basis der Rezeptur mit der Rezeptrechner Software, inklusive Alkoholgehalt, Allergenen und Zutatenliste. Am Beispiel eines klassischen Eierlikörs.
Von Rezeptrechner Team · Veröffentlicht am
Eierlikör Etikett aus der Rezeptur: Beispiel klassischer Eierlikör
Das Eierlikör Etikett ist die Kennzeichnung von abgefülltem Eierlikör mit den Pflichtangaben der LMIV (EU-Verordnung 1169/2011) und der Spirituosenverordnung (EU) 2019/787. Weil Eierlikör eine Spirituose ist, gelten dafür eigene Regeln: Der Alkoholgehalt ist Pflicht, Zutatenliste und Nährwerte sind dagegen freiwillig.
Als durchgängiges Beispiel legen wir einen klassischen Eierlikör mit Weinbrand, Sahne und Eigelb Schritt für Schritt in der Rezeptrechner Software an, von der Rezeptur bis zum druckfertigen Etikett für die 500-ml-Flasche.
Das Eierlikör Etikett ist eines unserer Beispiele für Etiketten für Lebensmittel. Wie du Etiketten allgemein erstellst, zeigt die Anleitung Lebensmitteletiketten erstellen.
Eierlikör Etikett erstellen | Software
Mit der Rezeptrechner Software erstellst du Etiketten für Eierlikör und andere Liköre direkt aus deiner Rezeptur, mit Alkoholgehalt, Zutatenliste, Allergenen und Nährwerten.
So sieht ein fertiges Eierlikör Etikett aus
Das Etikett für einen klassischen Eierlikör, erstellt mit dem Etiketten-Generator der Rezeptrechner Software: Nährwerttabelle pro 100 g, Zutatenliste mit hervorgehobenen Allergenen Ei und Milch, Eigelbanteil als QUID-Angabe, Mindesthaltbarkeitsdatum, Nettofüllmenge mit ℮-Zeichen, Alkoholgehalt, Aufbewahrungshinweis, Losnummer und Anschrift.
Beispiel-Etikett. Nährwerte, Alkoholgehalt und Zutatenangaben müssen für jede Rezeptur einzeln berechnet werden.
Eierlikör kennzeichnen: Pflichtangaben und freiwillige Angaben
Eierlikör ist laut Spirituosenverordnung eine Spirituose mit mindestens 14 % vol. Je Liter Fertigerzeugnis braucht er mindestens 140 g reines Eigelb und 150 g Zucker oder Honig. Milch und Sahne sind erlaubt. Erreicht dein Likör diese Werte nicht, darf er nicht „Eierlikör“ heißen. Unabhängig vom Etikett klärst du vorab beim Hauptzollamt, ob du für die Herstellung eine Anmeldung brauchst. Für das Etikett gilt:
| Angabe | Pflicht? | Hinweis |
|---|---|---|
| Bezeichnung | Pflicht | „Eierlikör“, wenn die Mindestwerte der Spirituosenverordnung erreicht sind |
| Alkoholgehalt | Pflicht | in Volumenprozent mit höchstens einer Dezimalstelle, zum Beispiel „15,9 % vol“ |
| Nennfüllmenge | Pflicht | in ml, cl oder l, zum Beispiel 500 ml, optional mit ℮-Zeichen |
| Allergene Ei und Milch | Pflicht | hervorgehoben in der Zutatenliste oder als „Enthält: Ei, Milch“ |
| Losnummer | Pflicht | zum Beispiel L-EL-2611 |
| Hersteller | Pflicht | Name und Anschrift mit Postleitzahl |
| Zutatenliste | freiwillig | bei Spirituosen derzeit nicht vorgeschrieben; wenn angegeben, dann vollständig nach Gewicht |
| Nährwerttabelle | freiwillig | bei Getränken über 1,2 % vol nicht vorgeschrieben |
| Mindesthaltbarkeitsdatum | freiwillig | ab 10 % vol nicht vorgeschrieben, bei Ei und Sahne trotzdem sinnvoll |
| Aufbewahrungshinweis | empfohlen | zum Beispiel „Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren“ |
Quellen: LMIV (EU-Verordnung 1169/2011), Spirituosenverordnung (EU) 2019/787 Anhang I Nr. 39 und die Hinweise des Bayerischen Landesamts für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit zu Eierlikör aus kleingewerblicher Herstellung.
Unser Tipp: Druck Zutatenliste und Mindesthaltbarkeitsdatum trotzdem mit drauf. Kunden im Hofladen oder auf dem Weihnachtsmarkt fragen gezielt nach Ei und Sahne, und mit der Rezeptrechner Software kostet dich die Zutatenliste keinen Extra-Aufwand. Was du beim Verkauf auf dem Markt sonst noch beachtest, steht im Artikel Lebensmittel auf dem Weihnachtsmarkt verkaufen.
Rezeptur für das Eierlikör Etikett anlegen
So gibst du die Beispiel-Rezeptur in die Rezeptrechner Software ein und erstellst daraus das Etikett.
Schritt 1: Rezept anlegen
Zuerst legst du ein neues Rezept „Klassischer Eierlikör“ an und stellst im Reiter Bearbeiten die Maßeinheit auf Flüssigkeit (ml). Dadurch rechnet die Software in Millilitern und Litern, passend zur Flasche. Anschließend suchst du die Zutaten über das Suchfeld und trägst die Mengen für einen Liter Eierlikör in Gramm ein:
| Zutat | Menge | Anteil |
|---|---|---|
| Weinbrand (40 % vol) | 380 g | 37 % |
| Sahne 30 % Fett | 250 g | 24 % |
| Hühnerei Eigelb | 200 g | 19 % |
| Puderzucker | 200 g | 19 % |
| Vanilleschote (Mark) | 3 g | 0,3 % |
Mengen in Gramm gewogen, Rohgewicht rund 1.030 g. Beispielrezeptur, die Mengen passt du an dein eigenes Rezept an. Wiege die Zutaten ab, statt sie im Messbecher abzumessen, vor allem den Zucker.
Beim Erhitzen im Wasserbad verdunstet etwas Flüssigkeit. Diesen Verlust trägst du deshalb als Reduktionsfaktor ein, im Beispiel 0,97: Aus rund 1.030 g Rohmasse wird 1 Liter Eierlikör. Außerdem legst du als Portion die Flasche mit 500 ml an. Daraus berechnet die Rezeptrechner Software Nährwerte und Alkoholgehalt für das fertige Produkt.
Wie die Software den Alkoholgehalt aus den Zutaten berechnet, erklärt der Artikel Alkoholgehalt berechnen.
Eierlikör Etikett erstellen: Schritt für Schritt im Etiketten-Generator
Schritt 2: Etiketten-Generator öffnen
Öffne das Rezept und wechsle in den Reiter Etikett. Links siehst du die Live-Vorschau, rechts die Einstellungen für Inhalt und Layout.
Video: So funktioniert der Etiketten-Generator. Mehr dazu unter Etiketten-Software für Lebensmittel.
Schritt 3: Nettofüllmenge eintragen
Unter Lebensmittelkennzeichnung wählst du die Nettofüllmenge aus, trägst 500 ml ein und setzt bei Bedarf das ℮-Zeichen. Dabei zeigt dir die Software die Mindestschriftgröße für die Füllmenge nach Fertigpackungsverordnung als Hinweis an. Die Schriftgröße passt du anschließend im Reiter Layout an.
Schritt 4: Zutatenliste mit Allergenen und Eigelbanteil
Die Zutatenliste entsteht aus der Rezeptur, und die Allergene schlägt die Software aus den Zutaten vor. Im Modus Individuell passt du den Text von Hand an, im Beispiel „Weinbrand, Sahne (MILCH), EIGELB (20 %), Zucker, Vanille“. Dabei stehen die Allergene in Großbuchstaben und der Eigelbanteil als QUID-Angabe, weil das Ei den Eierlikör ausmacht.
Schritt 5: Eierlikör Alkoholgehalt und Aufbewahrung
Mit dem Haken Alkoholgehalt anzeigen übernimmt die Software den aus der Rezeptur berechneten Wert, im Beispiel 15,9 % vol. Darunter trägst du außerdem den Hinweis zur Aufbewahrung ein, zum Beispiel „Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4 Wochen verbrauchen.“
Schritt 6: Mindesthaltbarkeitsdatum berechnen
Unter MHD / Verbrauchsdatum gibst du die Haltbarkeit in Tagen ein, im Beispiel 180 Tage. Daraus berechnet die Software das Datum. Für jede neue Charge klickst du auf MHD aktualisieren, dazu trägst du die Losnummer ein.
Schritt 7: Layout anpassen, speichern und drucken
Im Reiter Layout stellst du die Etikettengröße passend zu deiner Flasche ein und speicherst sie als Vorlage für weitere Liköre. Zum Schluss lädst du das Eierlikör Etikett zum Ausdrucken als PNG, JPG oder PDF herunter. Welcher Drucker sich für Flaschenetiketten eignet, zeigt der Ratgeber Etikettendrucker für Lebensmittel.
So legst du los
- 1Kostenlos ausprobieren
Leg dein Konto an: Jetzt registrieren. - 2Demo ausprobieren
Gib deine Rezeptur mit Zutaten aus der Datenbank ein und berechne Nährwerte und Alkoholgehalt. - 3Zugang buchen
Für eigene Zutaten und das Eierlikör Etikett reicht Rezeptrechner PRO Business Paket S: Jetzt Zugang buchen.
Etiketten für deine Liköre erstellen
Alkoholgehalt, Zutatenliste und Etikett aus einer Rezeptur, mit Rezeptrechner PRO Business ab Paket S für 150 € im Jahr.
Häufige Fragen zum Eierlikör Etikett
Was gehört auf ein Eierlikör Etikett?
Auf ein Eierlikör Etikett gehören die Bezeichnung, der Alkoholgehalt in % vol, die Nennfüllmenge, die Allergene Ei und Milch, die Losnummer sowie Name und Anschrift des Herstellers. Zutatenliste, Nährwerttabelle und Mindesthaltbarkeitsdatum sind bei Spirituosen freiwillig. Mit der Rezeptrechner Software erstellst du das Etikett aus deiner Rezeptur, inklusive Alkoholgehalt, Zutatenliste mit hervorgehobenen Allergenen und Nährwerten.
Muss ich auf Eierlikör eine Zutatenliste angeben?
Nein, bei Spirituosen ist das Zutatenverzeichnis derzeit nicht vorgeschrieben. Die Allergene Ei und Milch musst du trotzdem angeben, entweder hervorgehoben in einer Zutatenliste oder als „Enthält: Ei, Milch“. Viele Manufakturen drucken die Zutatenliste freiwillig, weil Kunden danach fragen. In der Rezeptrechner Software entsteht sie aus der Rezeptur, die Allergene schlägt die Software aus den Zutaten vor.
Wie gebe ich den Alkoholgehalt von Eierlikör an?
Den Alkoholgehalt gibst du in Volumenprozent mit höchstens einer Dezimalstelle an, zum Beispiel „15,9 % vol“. Eierlikör muss mindestens 14 % vol haben. Die Rezeptrechner Software berechnet den Alkoholgehalt aus den Mengen und dem Alkoholgehalt deiner Zutaten, im Beispiel 15,9 % vol für einen Liter mit 380 g Weinbrand mit 40 % vol. Der Wert hängt von der Stärke deiner Spirituose ab. Eine Laborprobe zur Kontrolle ist trotzdem sinnvoll.
Braucht Eierlikör ein Mindesthaltbarkeitsdatum?
Für Getränke mit 10 % vol oder mehr ist das Mindesthaltbarkeitsdatum nach LMIV nicht vorgeschrieben. Weil Eierlikör Ei und oft Sahne enthält, drucken die meisten Hersteller es trotzdem, dazu einen Hinweis zur Aufbewahrung nach dem Öffnen. In der Rezeptrechner Software gibst du die Haltbarkeit in Tagen ein und das Datum wird für jede Charge neu berechnet.
Wie viel Prozent Alkohol hat Eierlikör?
Eierlikör muss laut Spirituosenverordnung mindestens 14 % vol Alkohol haben. Wie hoch der Alkoholgehalt deines Eierlikörs genau ist, hängt von Menge und Stärke der Spirituose ab: Im Beispiel mit 380 g Weinbrand mit 40 % vol je Liter sind es 15,9 % vol, mit einem schwächeren Weinbrand entsprechend weniger. Die Rezeptrechner Software berechnet den Eierlikör Alkoholgehalt aus deiner Rezeptur, sodass du ihn direkt aufs Etikett übernimmst.
Muss ich Nährwerte auf Eierlikör angeben?
Nein, Getränke mit mehr als 1,2 % vol sind von der Pflicht zur Nährwerttabelle ausgenommen. Gibst du Nährwerte freiwillig an, gelten die Regeln der LMIV. Die Rezeptrechner Software berechnet die Nährwerte pro 100 g aus der Rezeptur und dem Bundeslebensmittelschlüssel, im Etiketten-Generator blendest du die Tabelle ein oder aus.
Gibt es eine Software für Eierlikör Etiketten?
Ja, die Rezeptrechner Software. Du legst die Rezeptur einmal an und bekommst daraus Alkoholgehalt, Zutatenliste mit Allergenen, QUID-Angabe für das Eigelb und Nährwerte, gestaltest das Etikett passend zu deiner Flasche und lädst es als PDF, PNG oder JPG herunter. Etiketten sind ab Paket S für 150 € im Jahr enthalten, die Jahreslizenz buchst du direkt online.
Weiterführende Artikel
Etiketten für Lebensmittel: Beispiele
Marmelade, Eis, Pralinen, Wurst und Adventskalender.
Alkoholgehalt berechnen
Volumenprozent aus der Rezeptur ermitteln und kennzeichnen.
Lebensmittel auf dem Weihnachtsmarkt verkaufen
Pflichten und Kennzeichnung für Likör, Plätzchen und Co.
Etikettendrucker für Lebensmittel
Welcher Drucker für Gläser und Flaschen passt.