Konditorei

Adventskalender kennzeichnen

24 Türchen, zwölf Sorten, drei Zulieferer, ein Etikett. Wie du Nährwerte, Zutatenliste und Allergene für eine Mischung berechnest, ohne 24 Rezepte einzeln durchzurechnen.

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Alkoholgehalt berechnen für Konditoren

Wie viel Alkohol landet wirklich in Rumkugeln, Torte oder Praline — und ab wann musst du ihn kennzeichnen? So ermittelst du den vol.%-Wert und deklarierst rechtssicher.

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Allergene in der Konditorei kennzeichnen

Torte, Plätzchen, Pralinen: In der Konditorei stecken fast überall kennzeichnungspflichtige Allergene. Was an der Theke (lose Ware) reicht, wann das volle Zutatenverzeichnis Pflicht ist — und wie du beides sauber umsetzt.

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Selbstgebackenen Kuchen verkaufen

Vom Kleingewerbe übers Café bis zum Hofladen: Was du brauchst, um selbstgebackenen Kuchen legal zu verkaufen — Zutatenliste, Allergenkennzeichnung, Nährwerte und eine faire Preiskalkulation. Schritt für Schritt erklärt.

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Tortenkalkulation

Was muss eine Torte kosten? So berechnest du den Verkaufspreis — von den Zutaten bis zum fairen Endpreis.

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