Für Bäckereien und Konditoreien

Preisschilder für die Bäckerei

Preisschilder für die Bäckerei mit Preis, Grundpreis und Allergenen, direkt aus deinen Rezepten. So sparst du Zeit mit der Rezeptrechner Software.

Von Rezeptrechner Team · Veröffentlicht am 8. November 2026

Preisschilder in der Bäckerei

Mit der Rezeptrechner Software können Bäckerei-Betriebe schnell und einfach Preisschilder erstellen und drucken. Die Allergene werden direkt aus der Rezeptur übernommen. Die Rezepturen mit Zutaten und Mengen verwaltest du online, die Rohstoffpreise hinterlegst du zentral. Ändert sich der Preis für eine Zutat, passt sich die Preiskalkulation für Rezepte automatisch an.

So geht's

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2Im Portal anmelden
Nach der Bestätigung deiner E-Mail meldest du dich an: Zum Rezeptrechner Portal.
3Preisschilder erstellen
Folge der Anleitung weiter unten: Schritt für Schritt zum Preisschild. Oder lade sie dir als PDF zum Ausdrucken herunter, mit Checkliste „Was muss aufs Preisschild?“.
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Alle Funktionen im Überblick findest du auf der Seite Software für Konditoren und Bäcker.

Was auf das Preisschild in der Bäckerei gehört

Das Preisschild in der Bäckerei ist die Preisangabe direkt am Produkt: Es zeigt dem Kunden an der Theke, was ein Produkt kostet. Bei loser Ware gehören dazu je nach Produkt auch der Grundpreis und die Allergene. Die Preisangabenverordnung (PAngV) regelt den Preis, die Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung (LMIDV) die Allergene bei loser Ware.

Preisschild Bäckerei: Was gehört drauf? Beispiel Roggen-Vollkornbrot mit Bezeichnung, Verkaufseinheit 750 g, Verkaufspreis, Grundpreis pro kg, Allergenen, Zusatzstoffen, Beschreibung und Gestaltung — Pflichtangaben und optionale Angaben auf dem Preisschild in der Bäckerei. Details zu Grundpreis und Allergenen weiter unten.

Preisschilder erstellen für die Bäckerei

Mit der Rezeptrechner Software verwaltest du Rezepte, Allergene und kalkulierst Verkaufspreise. Im Anschluss kannst du direkt Preisschilder erstellen und drucken.

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Schritt für Schritt zum Preisschild

Der Weg zum Preisschild führt über deine Rezepte: Aus Zutaten und Einkaufspreisen ergeben sich die Herstellkosten, daraus der Verkaufspreis. Preis und Allergene druckst du anschließend auf das Preisschild. Das geht in sechs Schritten.

Anleitung zum Herunterladen

„Vom Rezept zum Preisschild in 7 Schritten“ und die Checkliste „Preisschilder Bäckerei: Was muss rauf?“ als PDF, zum Ausdrucken oder Weitergeben an dein Team.

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Rezepte eingeben und digital verwalten

Jedes Produkt deiner Theke legst du einmal als Rezept mit Zutaten und Mengen an, vom Roggenbrot bis zur Sahnetorte. Teige und Füllungen nutzt du als Komponenten in mehreren Produkten. Die Allergene ergeben sich aus den Zutaten, du prüfst die Vorschläge einmal im Rezept.

Jetzt noch einfacher: mit KI-Assistent

Schick deine Rezepte und Lieferantenpreise als Text, PDF oder Foto an ChatGPT, Claude oder Langdock. Der Assistent legt sie in deinem Rezeptrechner Konto an, du prüfst das Ergebnis. Ab Paket M. Datenpflege mit KI-Assistent →

Preisschilder Bäckerei vorbereiten: Rezept mit Zutaten und Mengen in der Rezeptrechner Software anlegen — Rezept mit Zutaten und Mengen anlegen, die Allergene ergeben sich aus den Zutaten.

Rohstoffpreise pflegen

Die Einkaufspreise für Mehl, Butter, Zucker und alle anderen Zutaten hinterlegst du zentral, manuell, per Excel-Import oder mit dem KI-Assistenten. Jeder Preis gilt in allen Rezepten, die diese Zutat enthalten.

Rohstoffpreise zentral für alle Zutaten in der Rezeptrechner Software eingeben — Rohstoffpreise einmal zentral pflegen, alle Rezepte rechnen damit.

Arbeitsaufwand und Produktionsaufschläge hinterlegen

Optional ergänzt du pro Rezept den Arbeitsaufwand, Verpackung und weitere Produktionsaufschläge, dazu deine Fixkosten. So siehst du die vollen Herstellkosten pro Brot, pro Stück Kuchen oder pro kg.

Arbeitsaufwand und Produktionsaufschläge pro Rezept in der Preiskalkulation der Rezeptrechner Software hinterlegen — Arbeitsaufwand und Aufschläge pro Rezept ergänzen.

Verkaufspreis festlegen

Aus Zutaten, Arbeit und Aufschlägen ergeben sich die Herstellkosten. Darauf legst du deinen Verkaufspreis fest, die Software zeigt den Preis pro Stück, pro 100 g und pro kg. Der Deckungsbeitrag ergibt sich daraus kalkulatorisch, so siehst du sofort, was dir jedes Produkt einbringt.

Preisschilder Bäckerei: Preiskalkulation für ein Roggen-Vollkornbrot mit Wareneinsatz, Arbeitsaufwand, Verpackung und Verkaufspreis pro 100 g und pro Stück — Beispiel Roggen-Vollkornbrot: Herstellkosten, Deckungsbeitrag und Verkaufspreis pro 100 g und pro Stück.

Preisschilder mit Allergenen erstellen

Unter „Meine Rezepte“ → „Export“ → „Preisschilder“ wählst du die Produkte für die Theke aus. Der Verkaufspreis und der Grundpreis pro kg kommen auf das Preisschild, zusammen mit den Allergenen der Rezeptur. Schriftart und Farben wählst du einmal, zum Beispiel Weiß auf Schwarz für die Glasvitrine. Danach bekommst du ein PDF pro Preisschild im Scheckkartenformat zum Drucken.

Preisschilder für die Bäckerei erstellen: Backwaren wie Roggen-Vollkornbrot, Vollkornbrötchen und Käsekuchen im Export Preisschilder auswählen, Verkaufspreis aus der Preiskalkulation — Backwaren auswählen, der Verkaufspreis kommt aus der Preiskalkulation.

Preisschild Bäckerei gestalten: Vorschau Roggen-Vollkornbrot mit Preis und Allergenen aus dem Rezept, Farben wählbar — Vorschau mit Preis und Allergenen aus dem Rezept, Farben frei wählbar.

Bei Änderungen neu generieren

Ändert sich eine Rezeptur oder ein Einkaufspreis, passt du das nur einmal im Rezept an und generierst die Preisschilder neu. Preise und Allergene stimmen dann wieder mit dem Rezept überein. Die Felder im PDF bleiben bearbeitbar, so passt du einen Preis auch kurzfristig direkt im PDF an, zum Beispiel für ein Tagesangebot.

Preisschilder im Rezeptrechner: Preiskalkulation und Preisschilder mit Allergenen sind Teil von Paket L, als Jahreslizenz direkt online buchbar. Alle Schritte im Detail zeigt die Anleitung zur Preiskalkulation.

Preiskalkulation & Preisschilder für die Bäckerei

Verkaufspreise kalkulieren und Preisschilder mit Grundpreis und Allergenen drucken. Mit der Rezeptrechner Software Paket L Zeit sparen.

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Grundpreis und Allergene im Detail

Angaben auf dem Preisschild in der Bäckerei

Angabe	Wann
Verkaufspreis	Immer, als Endpreis inklusive Mehrwertsteuer
Grundpreis pro kg	Bei Ware, die nach Gewicht angeboten wird, zum Beispiel Brot mit Gewichtsangabe. Bei loser Ware, die vor dem Kunden abgewogen wird, auch pro 100 g
Allergene	Bei loser Ware Pflicht, schriftlich am Produkt, auf einem Aushang oder in einer Allergenmappe
Bezeichnung	Damit der Kunde Preis und Produkt eindeutig zuordnet

Quellen: § 4 PAngV, § 5 PAngV, § 4 LMIDV. Für Ausnahmen, zum Beispiel bei kleinen Direktvermarktern, hilft die IHK weiter.

Grundpreis bei Brot, Brötchen und Kuchen

Der Grundpreis ist der Preis einer Ware pro Kilogramm. Er macht unterschiedlich große Packungen und Laibe vergleichbar. Brötchen, Brezeln und Kuchenstücke verkaufst du nach Stück, dafür reicht der Stückpreis. Verkaufst du Brot mit Gewichtsangabe, zum Beispiel ein Roggenbrot mit 750 g, gehört neben den Stückpreis auch der Grundpreis pro kg. Wiegt das Brot genau 1 kg, sind beide Preise gleich, dann genügt einer. Plätzchen, Pralinen oder Kuchen nach Gewicht, die du vor dem Kunden abwiegst, zeichnest du mit dem Grundpreis pro kg oder pro 100 g aus.

Allergene an der Bäckereitheke

Bei loser Ware müssen Kunden die 14 Hauptallergene erfahren können, bevor sie kaufen. Ein Preisschild mit Allergenen direkt am Produkt ist dafür die klarste Lösung. Der Kunde sieht sofort, ob Weizen, Milch, Ei oder Nüsse enthalten sind, und an der Theke gibt es weniger Rückfragen. Eine mündliche Auskunft reicht nur, wenn eine schriftliche Dokumentation vorliegt und ein Hinweis darauf gut sichtbar aushängt. Wie das mit Allergenmappe und Aushang funktioniert, zeigt der Artikel Allergene in der Konditorei kennzeichnen.

Preisschilder für die Bäckerei selber machen

Viele Bäckereien schreiben Preisschilder von Hand oder pflegen eine Word-Vorlage. Das klappt, solange sich wenig ändert. Bei jeder Preiserhöhung und jeder neuen Rezeptur musst du aber jedes Schild einzeln anfassen, und die Allergene schreibst du jedes Mal ab.

Mit der Rezeptrechner Software machst du die Preisschilder für deine Bäckerei selber, ohne Druckerei:

Einheitlicher Look an der Theke. Alle Schilder haben dieselbe Schrift und Farbe, lange Namen verkleinert die Software.
Drucken im Scheckkartenformat. Jedes Preisschild ist ein eigenes PDF mit 85,6 × 54 mm, passend für Plastikkartendrucker oder zum Ausdrucken auf festem Papier.
Preis kurzfristig ändern. Das Preisfeld bleibt im PDF bearbeitbar, zum Beispiel für ein Tagesangebot.
Allergene stimmen mit dem Rezept überein. Änderst du eine Rezeptur, zum Beispiel mit Haselnüssen statt Mandeln, übernimmt das nächste Preisschild die neuen Allergene.

Komplexe Produkte mit Teig, Füllung und Glasur legst du als verschachtelte Rezepte an. Preis und Allergene der Komponenten rechnen dann im fertigen Produkt mit.

Häufige Fragen zu Preisschildern in der Bäckerei

Welche Angaben gehören auf ein Preisschild in der Bäckerei?

Der Verkaufspreis inklusive Mehrwertsteuer, bei Ware nach Gewicht der Grundpreis pro kg und bei loser Ware die Allergene, wenn du sie nicht per Aushang oder Allergenmappe angibst. Mit der Rezeptrechner Software stehen Preis, Grundpreis und Allergene auf jedem Preisschild, übernommen aus Kalkulation und Rezept.

Muss beim Brot der Grundpreis auf das Preisschild?

Ja, wenn du das Brot mit Gewichtsangabe verkaufst, zum Beispiel 750 g. Brötchen und Kuchenstücke nach Stück brauchen keinen Grundpreis. Bäckereien berechnen den Grundpreis in der Rezeptrechner Software gleich mit: Die Preiskalkulation liefert den Preis pro Stück und pro kg, beides landet auf dem Preisschild.

Müssen Allergene auf das Preisschild?

Allergene müssen bei loser Ware schriftlich verfügbar sein, das Preisschild ist eine von mehreren Möglichkeiten. Es ist die kundenfreundlichste, weil die Angabe direkt am Produkt steht. Die Rezeptrechner Software übernimmt die Allergene aus dem Rezept auf das Preisschild, du prüfst die Vorschläge einmal im Rezept.

Wie mache ich Preisschilder für die Bäckerei selber?

Von Hand, mit einer Word-Vorlage oder mit einer Software. Wer viele Sorten hat und Preise regelmäßig anpasst, spart mit der Rezeptrechner Software Zeit: Rezepte auswählen, Gestaltung festlegen, und du bekommst ein druckfertiges PDF pro Preisschild im Scheckkartenformat.

Wie halte ich die Preisschilder aktuell, wenn Mehl und Butter teurer werden?

Indem der Preis aus der Kalkulation kommt. In der Rezeptrechner Software ändern Bäckereien einen Einkaufspreis oder eine Rezeptur nur einmal. Alle Rezepte mit dieser Zutat rechnen neu, und du generierst die Preisschilder mit aktuellem Preis und aktuellen Allergenen neu. Kurzfristige Änderungen machst du direkt im PDF, die Felder bleiben bearbeitbar.

Gibt es eine Software für Preisschilder in der Bäckerei?

Ja, die Rezeptrechner Software. Bäckereien und Konditoreien kalkulieren damit ihre Verkaufspreise und drucken Preisschilder mit Grundpreis und Allergenen, dazu Allergen-Liste und Arbeitsanweisungen. Wir empfehlen Paket L, die Jahreslizenz ist direkt online buchbar und sofort freigeschaltet.