Für Theke, Hofladen, Feinkost und Bäckerei
Preisschilder für Lebensmittel
Was auf Preisschilder für Lebensmittel gehört, vom Grundpreis bis zu den Allergenen, und wie du sie direkt aus deinen Rezepten erstellst.
Von Rezeptrechner Team · Veröffentlicht am
Preisschilder für Lebensmittel erstellen
An der Theke, im Hofladen oder am Buffet braucht jedes Produkt ein Preisschild. Bei loser Ware gehören je nach Produkt der Grundpreis und die Allergene dazu. Mit der Rezeptrechner Software erstellst du Preisschilder für Lebensmittel direkt aus deinen Rezepten: Der Preis kommt aus der Kalkulation, die Allergene übernimmt das Preisschild aus der Rezeptur. Ändert sich ein Einkaufspreis, rechnet die Kalkulation neu, und du druckst die Schilder neu.
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Wie das geht, steht weiter unten, kompakt in der Mini-Anleitung zum Ausdrucken.
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Wie die Funktion im Portal aussieht, zeigt die Seite Preisschilder erstellen und drucken.
Was auf Preisschilder für Lebensmittel gehört
Ein Preisschild für Lebensmittel ist die Preisangabe direkt an der Ware: Es zeigt dem Kunden vor dem Kauf, was ein Produkt kostet. Die Preisangabenverordnung (PAngV) regelt Gesamtpreis und Grundpreis. Für lose Ware kommen die Allergene nach der Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung (LMIDV) und bestimmte Zusatzstoffe nach der Lebensmittelzusatzstoff-Durchführungsverordnung (LMZDV) hinzu.
Pflichtangaben auf dem Preisschild für Lebensmittel
| Angabe | Wann |
|---|---|
| Gesamtpreis | Immer als Endpreis inklusive Mehrwertsteuer, bei loser Ware nach Gewicht nur als Grundpreis |
| Grundpreis | Bei Fertigpackungen mit Gewicht oder Volumen zusätzlich zum Gesamtpreis, pro kg oder Liter. Bei loser Ware nach Gewicht nur der Grundpreis, pro kg oder 100 g |
| Allergene | Bei loser Ware, schriftlich am Produkt, auf einem Aushang, in einer Allergenmappe oder mündlich mit schriftlicher Dokumentation |
| Zusatzstoffe | Bei loser Ware, wenn bestimmte Zusatzstoffe enthalten sind, zum Beispiel „mit Konservierungsstoff“ oder „mit Farbstoff“ |
| Bezeichnung | Empfohlen, damit der Kunde Preis und Produkt eindeutig zuordnet |
Quellen: § 4 PAngV, § 5 PAngV, § 4 LMIDV, § 5 LMZDV. Keine Rechtsberatung, Stand November 2026.
Preisschilder erstellen für Lebensmittel
Mit der Rezeptrechner Software verwaltest du Rezepte, Allergene und kalkulierst Verkaufspreise. Im Anschluss kannst du direkt Preisschilder erstellen und drucken.
4 Beispiele für Preisschilder
Was auf das Preisschild gehört, hängt davon ab, wie du die Ware verkaufst. Die vier Beispiele aus der Grafik oben decken die häufigsten Fälle an Theke, Regal und Buffet ab.
Lose Ware nach Gewicht: Kartoffelsalat
Den Kartoffelsalat wiegst du an der Theke vor dem Kunden ab. Deshalb steht auf dem Preisschild nur der Grundpreis, hier 1,49 € pro 100 g. Ebenso gut kannst du 14,90 € pro kg angeben. Dazu kommen die Allergene, im Beispiel Ei und Senf aus dem Dressing.
In der Rezeptrechner Software kalkulierst du den Preis pro 100 g direkt im Rezept, die Allergene ergeben sich aus den Zutaten.
Fertigpackung: Fruchtaufstrich im Glas
Das Glas ist schon abgefüllt, bevor der Kunde kommt. Deshalb gehören der Gesamtpreis und der Grundpreis auf das Preisschild: 250 g für 4,50 €, also 18,00 € pro kg. Zutaten, Allergene und Nährwerte stehen bei Fertigpackungen auf dem Etikett am Glas, nicht auf dem Preisschild.
Für kleine Direktvermarkter und Hofläden mit überwiegend Bedienung gibt es eine Ausnahme vom Grundpreis. Ob sie für dich gilt, klärst du am besten mit der IHK.
Stückware: Laugenbrezel
Die Brezel verkaufst du pro Stück, nicht nach Gewicht. Dafür reicht der Stückpreis, hier 0,95 €, ein Grundpreis ist nicht nötig. Die Allergene gehören trotzdem dazu, bei der Brezel Gluten aus Weizen. Dasselbe gilt für Brötchen, Kuchenstücke oder belegte Brote.
Lose Ware mit Zusatzstoffen: Fleischsalat
Enthält lose Ware bestimmte Zusatzstoffe, gehört ein Hinweis dazu, beim Fleischsalat zum Beispiel „mit Konservierungsstoff“. Am einfachsten steht er auf demselben Weg wie die Allergene, also direkt auf dem Schild. Der Preis folgt derselben Regel wie beim Kartoffelsalat, hier 1,89 € pro 100 g.
Auf dem Preisschild aus der Rezeptrechner Software nutzt du dafür das Feld Beschreibung unter dem Produktnamen.
Preisschilder mit dem Rezeptrechner erstellen
Mit der Rezeptrechner Software entstehen die Preisschilder aus deinen Rezepten. Zuerst legst du die Rezepte mit Zutaten und Mengen an und pflegst die Einkaufspreise zentral. Anschließend kalkulierst du den Verkaufspreis, auf Wunsch mit Arbeitszeit, Verpackung und Aufschlägen. Unter „Meine Rezepte“ → „Export“ → „Preisschilder“ wählst du schließlich die Produkte aus. Preis, Grundpreis pro kg und die Allergene der Rezeptur stehen dann in einem Schritt auf dem Schild. Du bekommst ein PDF pro Preisschild im Scheckkartenformat, und ändert sich ein Preis, generierst du die Schilder neu.
Mini-Anleitung zum Herunterladen
„Vom Rezept zum Preisschild in 7 Schritten“ als PDF, zum Ausdrucken oder Weitergeben an dein Team.
Jeden Schritt mit Screenshots zeigt der Artikel Preisschilder für die Bäckerei am Beispiel eines Roggenbrots.
Preisschilder im Rezeptrechner: Preiskalkulation und Preisschilder mit Allergenen sind Teil von Paket L, als Jahreslizenz direkt online buchbar. Jede Einstellung im Detail erklärt die Anleitung zur Preiskalkulation.
Preiskalkulation & Preisschilder für Lebensmittel
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Preisschilder für lose Ware und Fertigpackung
Welche Angaben auf das Preisschild gehören, hängt vor allem davon ab, wie du ein Lebensmittel verkaufst. Lose Ware wiegst oder füllst du vor dem Kunden ab, zum Beispiel Salate an der Feinkost-Theke. Eine Fertigpackung ist dagegen schon vorher abgepackt, etwa ein Glas Aufstrich mit 200 g.
Grundpreis auf dem Preisschild
Der Grundpreis ist der Preis einer Ware pro Kilogramm oder Liter. Er macht unterschiedliche Packungsgrößen vergleichbar. Bei Fertigpackungen steht er neben dem Gesamtpreis, zum Beispiel „200 g 4,80 €, 1 kg = 24,00 €“. Bei loser Ware nach Gewicht reicht dagegen der Grundpreis allein, hier sind auch 100 g als Bezugsgröße üblich. Entspricht der Gesamtpreis dem Grundpreis, etwa bei genau 1 kg, genügt eine Angabe.
Bei Fertigpackungen gibt es Ausnahmen vom Grundpreis, unter anderem für Waren unter 10 g und für kleine Direktvermarkter und Einzelhändler wie Hofläden oder Marktstände, wenn überwiegend bedient wird. Ob die Ausnahme für deinen Betrieb gilt, klärst du am besten mit der IHK.
Allergene bei loser Ware
Bei loser Ware müssen Kunden die 14 Hauptallergene erfahren können, bevor sie kaufen. Erlaubt sind ein Schild an der Ware, ein Aushang, eine Speise- oder Preisliste oder eine elektronische Angabe. Eine mündliche Auskunft reicht nur, wenn eine schriftliche Dokumentation vorliegt und ein Hinweis darauf gut sichtbar ist. Das Preisschild mit Allergenen ist die klarste Lösung, denn der Kunde sieht Preis und Allergene an einer Stelle. Mehr dazu im Artikel Allergene kennzeichnen.
Zusatzstoffe bei loser Ware
Enthält lose Ware bestimmte Zusatzstoffe, gehört ein Hinweis wie „mit Konservierungsstoff“, „mit Farbstoff“ oder „mit Geschmacksverstärker“ dazu. Auch hier gilt: am Schild, auf einem Aushang oder in einer Liste. Die Rezeptrechner Software erstellt dir aus denselben Rezepten eine Liste mit Allergenen und Zusatzstoffen, die du an der Theke auslegst.
Preisschilder für Lebensmittel je Betrieb
Die Regeln sind dieselben, die Produkte unterscheiden sich. Dadurch setzt jeder Betrieb andere Schwerpunkte auf dem Preisschild.
Bäckerei & Konditorei
- Brot mit Gewicht: Stückpreis und Grundpreis
- Brötchen und Kuchenstücke: Stückpreis
- Allergene wie Gluten, Milch, Ei, Nüsse
Feinkost-Theke
- Lose Ware: Grundpreis pro 100 g oder kg
- Salate und Antipasti mit wechselnden Rezepturen
- Allergene und Zusatzstoffe am Produkt
Hofladen & Manufaktur
- Gläser und Flaschen: Gesamtpreis und Grundpreis
- Ausnahme für kleine Direktvermarkter prüfen
- Etikett auf der Packung, Preisschild am Regal
Markt & Weihnachtsmarkt
- Gläser an kleinen Ständen mit Bedienung: oft ohne Grundpreis
- Allergene am Stand schriftlich bereithalten
- Schilder vorab drucken, vor Ort nur aufstellen
Häufige Fragen zu Preisschildern für Lebensmittel
Was muss auf ein Preisschild für Lebensmittel?
Der Gesamtpreis inklusive Mehrwertsteuer, bei Ware nach Gewicht oder Volumen der Grundpreis und bei loser Ware die Allergene und bestimmte Zusatzstoffe, sofern du sie nicht per Aushang oder Liste angibst. Mit der Rezeptrechner Software stehen Preis, Grundpreis und Allergene auf jedem Preisschild, übernommen aus Kalkulation und Rezept.
Muss der Grundpreis auf das Preisschild?
Ja, bei Fertigpackungen mit Gewicht oder Volumen und bei loser Ware nach Gewicht. Bei loser Ware genügt der Grundpreis allein, pro kg oder 100 g. Die Preiskalkulation der Rezeptrechner Software liefert den Grundpreis gleich mit, er kommt zusammen mit dem Verkaufspreis auf das Preisschild.
Müssen Allergene auf das Preisschild?
Bei loser Ware müssen Allergene schriftlich verfügbar sein, das Preisschild ist eine von mehreren Möglichkeiten. Es ist die kundenfreundlichste, weil die Angabe direkt am Produkt steht. Die Rezeptrechner Software übernimmt die Allergene aus deinem Rezept auf das Preisschild, du prüfst die Vorschläge einmal im Rezept.
Brauchen Hofläden und Marktstände einen Grundpreis?
Kleine Direktvermarkter und kleine Einzelhändler sind von der Grundpreispflicht für Fertigpackungen ausgenommen, wenn die Ware überwiegend bedient verkauft wird. Wer selbst bedient verkauft oder größer ist, gibt den Grundpreis an. Mit der Rezeptrechner Software hast du ihn ohnehin pro kg kalkuliert und druckst ihn bei Bedarf mit.
Wie erstelle ich Preisschilder für Lebensmittel am einfachsten?
Am einfachsten aus den Rezepten, die du ohnehin pflegst. Lebensmittelbetriebe wählen in der Rezeptrechner Software die Produkte aus, legen die Gestaltung fest und bekommen ein druckfertiges PDF pro Preisschild im Scheckkartenformat. Ändert sich ein Preis, generierst du die Schilder neu, statt jedes einzeln abzutippen.
Gibt es eine Software für Preisschilder mit Allergenen?
Ja, die Rezeptrechner Software. Bäckereien, Feinkost-Theken, Hofläden und Manufakturen kalkulieren damit ihre Verkaufspreise und drucken Preisschilder mit Grundpreis und Allergenen, dazu Allergen-Listen und Etiketten. Wir empfehlen Paket L, die Jahreslizenz ist direkt online buchbar und sofort freigeschaltet.