Für Kantine, Betriebsrestaurant und Firmenbistro
Speiseplan für die Kantine erstellen
Speiseplan für die Kantine: Wochenkarte mit Menülinien, Preisen, Allergenen und Nährwerten als PDF. So sparst du Zeit mit der Rezeptrechner Software.
Von Rezeptrechner Team · Aktualisiert am
Speiseplan Kantine mit Allergenen: gesetzliche Pflicht
Der Speiseplan der Kantine informiert deine Gäste, was es diese Woche gibt. In Kantine, Betriebsrestaurant und Firmenbistro bist du außerdem verpflichtet, über Allergene nach LMIV und über kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe zu informieren. Das darf schriftlich, elektronisch oder mündlich erfolgen, bei mündlicher Auskunft mit schriftlicher Dokumentation im Betrieb. Mehr dazu unter Menüs mit Allergenen erstellen.
Gleichzeitig ist der Speiseplan deine Planungsgrundlage: Er bestimmt Einkauf, Mengen und Wareneinsatz der Woche.
In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du mit der Rezeptrechner Software den Speiseplan für deine Kantine erstellst, ihn jede Woche mit deinen Rezepten füllst und direkt die Kalkulation daraus ableitest. Allergene und Nährwerte ermittelst du dabei gleich mit.
Speiseplan-Software für Kantine und Betriebsrestaurant
Wochenkarte mit Preisen, Allergenen und Nährwerten aus deinen Rezepten, ohne jede Woche neu abzutippen. Jetzt registrieren und direkt ausprobieren.
Speiseplan für die Kantine erstellen: So geht’s
Mit dem Speiseplaner der Rezeptrechner Software erstellst du deinen Speiseplan im eigenen Layout, mit Logo, Kopf- und Fußzeile. Die Vorlage legst du einmal an und füllst sie jede Woche neu mit deinen Rezepten. Allergene, Nährwerte und Preise kommen aus den Rezepten mit.
Wie dein Plan aufgebaut ist, entscheidest du: Montag bis Freitag oder die ganze Woche, drei oder vier Gerichte am Tag, mit oder ohne Suppe und Dessert.
Video: Speiseplan erstellen mit der Rezeptrechner Software, in 42 Sekunden. Mehr dazu unter Speiseplan Software, Schritt für Schritt unter Speiseplan erstellen.
Eigenes Layout
Spalten, Zeilen, Logo, Kopf- und Fußzeile frei gestalten. Als Wochenplan, Monatsplan oder Tagesmenü.
Allergene & Nährwerte
Kommen als Vorschlag aus den Rezepten, du prüfst. Nährwerte und Preise blendest du nach Bedarf ein. Mehr zur Nährwertberechnung für Kantinen.
Speiseplan als PDF ausdrucken
Wochenplan, Tageskarte und Menükarten als PDF oder Excel, für Aushang, Intranet, Bildschirm oder Website.
Mengen und Einkaufsliste
Portionen je Gericht eintragen, die Rohstoffmengen für die Woche berechnen und als Einkaufsliste exportieren.
Digitale Rezeptverwaltung
Schluss mit Excel und Zettelwirtschaft
Deine Rezepte liegen an einem Ort, für Speiseplan, Küche und Kalkulation. Ändert sich eine Rezeptur, ist sie überall aktuell.
- Zugriff von überall: Die Rezeptrechner Software läuft im Browser, am PC, Tablet oder Smartphone.
- Ordner, Kategorien und Filter: Rezepte nach Menülinie, Saison oder Kunde ordnen und über Suche und Filter schnell wiederfinden.
- Arbeitsanweisungen: Rezeptblätter mit Mengen für die geplante Portionszahl, digital in der Küche oder als PDF zum Ausdrucken.
- Produktionsdokumentation: Produktionsschritte mit Checkliste festhalten und als PDF ablegen, zum Beispiel als Nachweis für die Chargenrückverfolgung.
- Lese- und Schreibrechte für Mitarbeitende: Eigene Zugänge fürs Team, über Rollen legst du fest, wer Rezepte nur lesen oder auch bearbeiten darf.
Mehr dazu unter Rezepte & Zutaten, Rezeptblätter und in der Anleitung Nutzerverwaltung.
Rezeptverwaltung und Speiseplan in einer Software
Rezepte einmal anlegen und im Speiseplan, in der Küche und in der Kalkulation nutzen. Jetzt registrieren und direkt ausprobieren.
So legst du Rezepte an
Zeit sparen bei Dateneingabe und Planung
Die Gerichte auf dem Speiseplan sind deine Rezepte. Du pflegst sie einmal in der Rezeptrechner Software und setzt sie danach in jeden Plan ein. Je nachdem, wo deine Rezepte heute liegen, gibt es verschiedene Wege:
Rezepte schnell & einfach eingeben
Du wählst für dein Basisrezept die Zutaten aus unserer Rohstoffdatenbank und gibst die Mengen ein. Nährwerte und Allergen-Vorschläge sind dort bereits hinterlegt. Fehlt eine Zutat, ergänzt du sie als eigene Zutat, zum Beispiel einen Artikel deines Lieferanten.
Rezeptblätter als PDF, Foto oder Excel importieren
Du verbindest ChatGPT oder Claude mit deinem Rezeptrechner Konto und schickst die Dateien in den Chat. Der KI-Assistent importiert die Rezepte und legt sie für dich an, du prüfst das Ergebnis.
Inspiration für neue Gerichte
Dir fehlen Ideen für die nächste Woche? Der KI-Assistent schlägt dir neue Gerichte vor, zum Beispiel ein saisonales vegetarisches Tagesgericht, und legt sie direkt im Rezeptrechner an. Zutaten und Mengen prüfst du und passt sie an deine Küche an.
Der KI-Assistent ist ab Paket M verfügbar. So funktioniert die Datenpflege mit KI-Assistent
Video: Rezepte und Zutaten per Chat im Rezeptrechner pflegen. Mehr dazu unter Datenpflege mit KI-Assistent.
Kalkulationssoftware für die Kantine
Mengen und Kosten für die ganze Woche, ohne Excel. Mit der Rezeptrechner Software Paket L Zeit sparen.
Und das bekommst du auch
Transparenz und Kontrolle über Wareneinsatz und Mengenplanung
Steht der Speiseplan, übernimmst du ihn in die Einkaufsliste. Du trägst die Essenszahl je Gericht ein, die Rezeptrechner Software rechnet daraus die Rohstoffmengen für die ganze Woche, auch für Komponenten und mit Garverlust. Sind Einkaufspreise hinterlegt, siehst du zusätzlich den Wareneinsatz pro Gericht und für die Woche.
Die Liste exportierst du als Excel, CSV oder PDF und nutzt sie direkt für die Bestellung beim Großhandel.
Video: Mengen und Wareneinsatz für den Wochenplan kalkulieren. Mehr dazu unter Einkaufsliste.
So hinterlegst du Preise
Für den Wareneinsatz braucht jede Zutat einen Einkaufspreis. Die Preise pflegst du einmal zentral, alle Rezepte und Speisepläne rechnen damit. Dafür gibt es drei Wege:
Einzeln an der Zutat
Du trägst Einkaufspreis und Gebindegröße direkt an der Zutat ein, zum Beispiel 12,90 € für 2,5 kg. Das passt für einzelne Artikel oder Preisänderungen.
Preisliste per Excel importieren
Du lädst die Excel-Vorlage herunter, trägst die Preise aus deiner Lieferantenliste ein und lädst die Datei wieder hoch. So aktualisierst du viele Preise auf einmal.
Per KI-Assistent
Du schickst ChatGPT oder Claude die Preisliste deines Lieferanten als PDF, Foto oder Excel. Der KI-Assistent ordnet die Artikel deinen Zutaten zu und bereitet die Import-Datei vor, einzelne Preise trägt er direkt in deinem Konto ein.
Preis-Import und Einkaufsliste gehören zu Paket L, der KI-Assistent ist ab Paket M verfügbar. Mehr zur Preiskalkulation
Warum Rezeptrechner?
Die ideale Software für Küchenchefs in Kantine und Gemeinschaftsverpflegung
Moderne Oberfläche
Webbasiert, ohne Installation, auf PC, Tablet und Smartphone.
Schneller Einstieg
Startklar mit dem 10-Minuten-Video.
KI-Assistent
Rezepte und Preise per Chat pflegen.
Fairer Preis
Jahreslizenz für kleine und mittlere Betriebe. Zu den Preisen
So legst du los
In drei Schritten zum ersten Speiseplan für deine Kantine.
Kostenlos registrieren
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Die Jahreslizenz für Rezeptrechner PRO Business buchst du direkt online und bist sofort freigeschaltet. Für Speiseplan, Rezeptverwaltung und Kalkulation empfehlen wir Paket L.
Häufige Fragen zum Speiseplan in der Kantine
Wie erstelle ich einen Speiseplan für die Kantine?
In der Rezeptrechner Software legst du einmal eine Vorlage mit Wochentagen und Menülinien an, zum Beispiel Suppe, Tagesgericht, Vegetarisch und Dessert. Danach füllst du sie jede Woche mit Gerichten aus deinen Rezepten. Allergene, Nährwerte und Preise kommen aus den Rezepten mit, den fertigen Speiseplan druckst du als PDF.
Kann ich die Nährwerte für den Speiseplan der Kantine berechnen?
Ja. Die Rezeptrechner Software berechnet die Nährwerte pro Portion aus den Zutaten deiner Rezepte, auf Wunsch auch Broteinheiten für die Diabetikerkost. Im Speiseplan blendest du sie am Gericht ein, eine Laboranalyse brauchst du dafür nicht.
Muss ich alle Rezepte selbst eintippen?
Nein. Rezeptblätter als PDF, Foto oder Excel importierst du über deinen KI-Assistenten (ab Paket M). Gibst du Rezepte selbst ein, kommen Nährwerte und Allergen-Vorschläge direkt aus unserer Zutatendatenbank.
Wie lange dauert der Einstieg?
Die Software ist selbsterklärend, einen Überblick gibt dir unser 10-Minuten-Video. Die Speiseplan-Vorlage legst du einmal an, danach füllst du sie jede Woche in wenigen Minuten.
Kann ich den Speiseplaner vorher testen?
Ja, nach der kostenlosen Registrierung in einer vereinfachten Version. Vorlagen, PDF-Export, Einkaufsliste und Kalkulation gehören zu PRO Business Paket L.
Was kostet der Rezeptrechner?
Du buchst eine Jahreslizenz direkt online, für Speiseplan mit Einkaufsliste empfehlen wir Paket L. Ein Upgrade ist jederzeit möglich, der bereits gezahlte Betrag wird angerechnet. Alle Preise findest du auf der Preisseite.
Sind Nährwerte und Allergene schon hinterlegt?
Ja. In unserer Zutatendatenbank mit über 10.000 Zutaten auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels sind Nährwerte und Allergen-Vorschläge bereits hinterlegt. Für Artikel deines Lieferanten übernimmst du die Werte einer passenden Zutat oder trägst sie aus dem Datenblatt ein. Die Vorschläge prüfst du und gibst sie frei.
Kann ich Zugänge für Mitarbeitende anlegen?
Ja. Du lädst Mitarbeitende mit eigenem Zugang ein und legst über Rollen fest, ob sie Rezepte nur lesen oder auch bearbeiten dürfen. Paket L enthält zwei Nutzer, mehr Zugänge gibt es mit PRO Business Enterprise auf Anfrage.
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